La Volaille
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Nous avons la chance d’avoir de très bons éleveurs en Ille et Vilaine notamment à Janzé ,
ainsi que la ferme de la lambardais à maure de bretagne,
poulet de bresse toutes les semaines
Nous travaillons essentiellement avec « Janzé Volaille » qui nous sélectionne les fameux « Toqué de Janzé ».
Nous proposons aussi des poulet, pintades et lapins de mon ami Fabrice Denier, petit producteur installé à Maure de Bretagne.
Nous préparons aussi des Poulets de « Bresse » d’une qualité gustative incomparable.
Nous sélectionnons nos canards et canettes à la Lambardais
Mon coup de coeur :
Le rôti de Canard aux oranges ! un souvenirs d’enfance de chez ma Grand-mère