Les Recettes de Catherine

réalisation

Couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse. Ajouter le jaune d'œuf, puis assembler la pâte en boule. Assembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h. Faire revenir les poireaux émincés dans un e poêle avec un peu de beurre, ajouter sel et poivre Mélanger les oeufs battus et la crème. Ajouter sel et poivre. Etaler la pâte sur un plan légèrement fariné, la tailler avec un emporte pièce à la taille du moule Disposer la pâte dans le moule, étaler une cuillère de poireaux émincés cuits, recouvrir de la préparation, ajouter des lamelles de jambon de pays